Biscuiterie l authentique
20 avenue du général de Gaulle 66220 Saint Paul de Fenouillet
Mardi à vendredi
6h30-18h
Samedi
7h30-12h
Dimanche et Lundi
Livraisons
Biscuiterie L'Authentique
Fabrication artisanale de croquants
Un peu d’histoire
Réputé pour sa tradition ancestrale, le croquant de Saint-Paul-de-Fenouillet est issu d'une recette ancienne et son histoire est liée à la persistance de l'amandier dans le paysage du haut Fenouillèdes (Pyrénées-Orientales).Lors des grandes fêtes de ,Pentecôte chacun échangeait ses recettes autour du four communal qui ne désemplissait pas de biscuits dont l'ingrédient principal était l'amande.
Qui suis je?
Pascale Marcos
Chef d entreprise
Saint-Paulaise depuis 1985 ,je me suis reconverti dans la fabrication et la vente du croquant de Saint-Paul. Mon but étant de préparer ce biscuit dans le respect du travail de nos aînés afin de poursuivre la tradition de ce biscuit sec à l ancienne . Je tiens à ce que la fabrication du croquant soit artisanale et la méthode ancestrale. Privilégiant la qualité à la quantité vous n' en trouverez pas partout. Je vous invite à goûter ce biscuit et vous ne pourrez plus vous en passer.
Pascale Marcos